A Taste of Spain: The Origin and History of Paella
Sabor de España: el Origen y la History de la Paella
[English in bold]
¡Hola! Soy Brenda Romaniello, tu profesora de español de Hola Spanish. Hace un tiempo compilamos un libro con exquisitas recetas de diferentes países de Latinoamérica y España. Tengo que admitir que una de mis comidas favoritas es la paella. Creo que es la perfecta combinación de verduras, especias, proteína y carbohidratos ¡es deliciosa!
Hi! It’s Brenda, your Spanish teacher from Hola Spanish. A while ago we put together a delicious book with Spanish recipes from Latin America and Spain. I have to admit that one of my favorite food is paella. I think it’s the perfect combination of veggies, spices, protein and carbs. It’s delicious!
Hoy quiero que practiquemos un ejercicio para escuchar español en el video de más arriba y aquí en el blog quiero compartir contigo una receta estupenda para que la hagas en casa. En el video de comprensión auditiva te voy a hablar de la paella, de donde viene, los diferentes tipos, de dónde proviene el nombre y muchas historias relacionadas a la paella muy interesante.
Today I want you to practice with a Spanish listening exercise which you’ll find in the video above and here on the blog I want to share with you a great recipe for you to do at home. In the listening comprehension video I’ll tell you about the paella, where it comes from, the different types, where the name comes from and many stories related to the very interesting paella.
Los valencialos, por su parte, consideran a la paella como uno los símbolos que los identifica.
Paella is a Valencian rice dish. Many non-Spaniards view paella as Spain’s national dish, but most Spaniards consider it to be a regional Valencian dish. Valencians, in turn, regard paella as one of their identifying symbols.
Los tipos de paella incluye la paella valenciana, la paella de verduras, la paella de mariscos, la paella mixta, entre otras. Se cree que la paella Valenciana es la receta original y consiste de arroz blanco, judías verdes (como la bajoqueta y la tavella), carne (como pollo y conejo), judías blancas (garrofón), caracoles, y condimentos como el azafrán y el romero.
Types of paella include Valencian paella, vegetarian/vegan paella (Spanish: paella de verduras), seafood paella (Spanish: paella de marisco), and mixed paella (Spanish: paella mixta), among many others. Valencian paella is believed to be the original recipe and consists of white rice, green beans (bajoqueta and tavella), meat (chicken and rabbit), white beans (garrofón), snails, and seasoning such as saffron and rosemary.
Nuestros amigos de Typical Spanish catering, nos han pasado una receta para hacer paella.
Our friends at Typical Spanish catering, have given us a recipe for Paella
Ingredientes para 4 personasIngredients for 4 people
65 gr de tomate bien picado
65 gr. well chopped tomato
240 gr. de judías verdes
240 gr. green beans
2 gr. de polvo de pimentón
2 gr. paprika powder
400 gr. de pollo
400 gr. chicken
1.5 gr. azafrán
1.5 gr. saffron
800 ml. de caldo de pollo
800 ml. chicken stock
350 gr. de arroz español
350 gr. Spanish rice
100 ml. de aceite de oliva extra virgen español
100 ml. Spanish extra virgin olive oil
20 gr. de sal
20 gr. salt
Método:
(nota: usamos el modo imperativo y subjuntivo para las recetas)
Method:
(note: we use the imperative and subjunctive mood for recipes)
Corta la carne en pedazos (del tamaño de un huevo). Echa el aceite y cuando esté muy caliente, agrega la carne. Cuando esté dorada, agrega el tomate y remueve todo hasta que es pollo esté bien frito. Agrega el polvo de pimentón e inmediatamente después echa el caldo de pollo, las judías verdes, el azafrán y la sal. Déjalo hervir por 20 minutos (a fuego medio).
Cut the meat in pieces (egg-sized). Pour the oil and when it is very hot, add the meat. When it is fried golden, add tomato and stir everything until it is well fried. Add the paprika powder and immediately afterwards add the chicken stock, green beans saffron and salt. Let it boil for 20 minutes (medium flame).
Agrega el arroz, distribuyéndolo bien por toda la paellera. Cocínalo por 7 minutos (a fuego máximo) y luego déjalo que se cocine por otros 10 minutos (a fuego lento).
Add the rice, distributing it very well all over the “paellera”. Cook for 7 minutes (high flame) and let it cook for 10 more minutes (low flame).
Una vez que todo el caldo se haya absorbido, déjalo reposar por 5 a 10 minutos antes de servir.
Once all the stock has been absorbed, it has to rest for 5-10 minutes before being served.
¡Buen provecho! Enjoy!
Ahora en los comentarios quiero escuchar de ti ¿Cuál es tu paella favorita? Dímelo en los comentarios. Por ejemplo: mi paella favorita es la paella de mariscos.
Now in the comments I’d love to hear from you. What’s your favorite paella? Let me know in the comments. For example: mi paella favorita es la paella de mariscos [my favorite paella is seafood paella].
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¡Hasta la próxima clase!
I’ll see you next class!